Combien de calories dans le sorbet cerise ?

Rafraîchissante et délicieusement acidulée, le sorbet cerise est la glace chic et légère de l’été ! Si l’on fond volontiers devant sa couleur gourmande, qu’en est-il de sa teneur en calories ?

Valeur énergétique du sorbet cerise

Composée essentiellement de fruits et d’eau, ce sorbet n’est pas très calorique. Celle du commerce contient environ 110 kcal / 100 gr tandis que fabriquée maison, elle est encore moins calorique : 96 kcal. On y trouve seulement quelques traces de protéines et de lipides mais par contre 25 gr de glucides.

C’est lorsqu’on prépare soi-même un sorbet cerise qu’il est possible de rendre cette glace ultra light en sucrant légèrement ou en la préparant avec de l’édulcorant liquide pour se faire plaisir sans une once de culpabilité !

Les bienfaits du sorbet cerise et de ses fruits

Le sorbet à la cerise est un des plus riches en vitamine C : 2 boules correspondent à 10% des apports journaliers. Cette glace légère contient aussi une bonne quantité de caroténoïdes, un excellent antioxydant qui empêche le dépôt de cholestérol sanguin et lutte activement contre les agressions du soleil.

La cerise seule est un véritable atout santé pour notre organisme : ce fruit prévient de la goutte, du diabète et du cancer de la bouche. Sa teneur en mélatonine favorise le sommeil tandis que la vitamine A entretient une bonne vue et une belle peau.

Enfin ses flavonoïdes sont des anti-inflammatoires reconnus, surtout pour soulager les jambes et particulièrement les articulations. Alors on n’hésite plus à charger le sorbet en fruits plutôt qu’en sucre !

Recette de sorbet à la cerise allégé au thermomix

Ingrédients pour 6 personnes :

-600 gr de cerises
-120 gr de fromage blanc 0%
-2 cuillères à soupe de sirop d’agave
1 jus de citron

Préparation :

-Dénoyauter les fruits et les placer au congélateur pendant 3 heures.
-Dans le bol du thermomix, verser les fruits congelés avec le sirop d’agave à vitesse 8 pendant 15 secondes
-Ajouter le jus de citron et le fromage blanc et mélanger l’ensemble à vitesse 5 pendant 45 secondes.
-Vérifier la texture avec une spatule et si besoin, mixer à nouveau et… déguster !

Pour une version vegan, bio et sans lait :

600 gr de cerises bio
-50 gr de sucre de canne blond
-1 jus de citron
-10 feuilles de menthe

-Dénoyauter les cerises et les congeler 3 heures.
-Mixer à vitesse 6 au thermomix les cerises, les feuilles de menthe ciselées, le citron et le sucre.
-Délayer avec la spatule, mixer à nouveau : servir aussitôt !

Il est très facile de préparer son propre sorbet diététique et très peu calorique chez soi alors, à la saison venue, n’hésitez pas à vous faire ce plaisir frais gourmand !

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